咖哩豆腐焗饭

豆腐含有不饱和脂肪酸、卵磷脂多种营养物质，是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的胺基酸，是相当不错的食物。咖哩鸡肉、牛肉焗饭相当常见，但是想吃焗烤又怕热量过高吗？使用咖哩块与热量较低又营养的豆腐来制作这道爽口的『咖哩豆腐焗饭』是不错的选择唷！！

准备材料：

【白饭】 1碗, 【嫩豆腐】 1/2盒, 【猪绞肉】 60g, 【荸荠】 2粒, 【蒜头】 2粒, 【辣椒】 1/3条, 【青葱】 2支, 【起司丝】 50g, 【牛头】牌【咖哩块】 1块, 【米酒】 1小匙,水180cc

咖哩豆腐焗饭的做法

1、嫩豆腐切小方块；荸荠、辣椒切丁；蒜头、葱花切末，备用。

2、热锅，倒入适量的油，放入蒜末、辣椒丁、荸荠丁及青葱爆香。

3、先将牛头牌咖哩块以2大匙的热水溶化备用。

4、再放入猪绞肉炒上色，放入所有调味料及嫩豆腐煮一下。

5、取烤盅倒入白饭，再倒入作法3的炒料，铺上起司丝，放入烤箱烤上色即可。