炒饭，方便、美味又能快速上桌.广州炒饭(广炒饭)配料多，除鸡蛋、青葱外，多了虾仁.腊肠.肝肠、米饭颗粒分明.别有一番丰富滋味

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准备材料： 【隔夜饭】 4碗
【鸡蛋】 2颗
【肝肠】 【腊肠】 各一根
【虾仁】 半斤
【白胡椒】 (抓醃 【虾仁】 ) 少许
【青葱】 2根
【黄酒】 ( 【花雕】 或绍兴) 1匙
【蚝油】 2匙
水 1匙

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广州炒饭的做法

1

虾仁去肠泥抓醃少许胡椒备用.青葱切段备用.鸡蛋打散备用

2

放一匙黄酒蒸熟肝肠及腊肠

3

蒸完的油和汤汁.留着一起炒饭

4

蠔油对一匙热水拌开(水量不能多.加水是希望入锅炒好和米饭拌匀融合)

5

起油锅.要热油蛋才会香

6

放入虾仁.炒至变色依序放入白饭.香肠.稍微拌炒加入蒸香肠的汤汁及调好的蠔油酱汁一起下锅拌炒

7

起锅即完成

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