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油30㏄ 【牛肉 】 600公克带油牛肉100公克干 【辣椒 】 30公克 【辣豆瓣 】 1大匙 【花椒 】 30公克水3000㏄ 【牛骨 】 600公克 【八角 】 3粒盐1茶匙
1.在炒锅内倒入油，以中火烧热到100℃。
2.放入牛肉、带油牛肉、干辣椒、辣豆瓣、花椒以中火炒约1分钟后取出。
3.把作法2炒好的食材放入汤锅中，加入水、牛骨、八角、盐以小火熬煮约4小时后，过滤渣滓即完成。
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