醃过绍兴酒与鱼卵辣椒的鸡球别有一番风味，绍兴酒特殊的酒香与鱼卵辣椒的咸香，配上炸得酥软的蒜仁，是一道不用太费功夫就可以上桌的宴客菜。首次将鱼卵辣椒入醃料，结果大成功!! :) 晚餐又可以多吃好几碗饭了

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准备材料： 【鸡腿肉】 (去皮去骨) 300克
蒜仁 100克
葱段 2根
【辣椒】 1支
【鸡高汤】 1碗
【绍兴酒】 少许
糖 适量
【酱油】 少许
【绍兴酒】 1大匙
【鱼卵】 【辣椒】 1~2小匙
【玉米粉】 1大匙
【蛋】 1/3颗

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【七夕幸福料理】鱼卵焖鸡球的做法

1

鸡腿切丁，加入醃料抓醃20~30分。【蒜仁】去除头尾，入油锅炸至金黄捞起备用。【鸡腿丁】入锅油炸约20秒，捞出沥油备用。

2

起一平底锅，加少许油爆香葱段、加入炸好的鸡腿丁

3

再加入鸡高汤、蒜子、辣椒片和少许酱油、糖拌炒

4

待稍微收汁，起锅前加少许绍兴酒提香，再洒上香菜或鱼卵辣椒即可盛盘。

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