香菇竹笋鸡汤

本来觉得这汤煮来容易，无须写食谱。但我家大宝坚持要我写出过程，全家人都爱吃这汤头。想说也对！再简单都有技巧，就写出来参考吧！

准备材料：【绿竹笋】三支
【鸡腿】块或【鸡骨】或【排骨】适量
【干香菇】五朵

香菇竹笋鸡汤的做法

此时绿竹笋正盛产。

煮滚一锅水，放进鸡肉块或肉骨汆烫五分钟，去血水杂质。再倒掉脏水清洗干净备用。。

将绿竹笋剥壳，再削去较粗糙的外皮，切适口大小，滚刀式切法。干香菇泡软随意切花或切对半。

取深锅，放进完成的一和二步骤的食材。加入的水量要淹过食材再多一倍左右。盖上锅盖，再开大火煮滚。(竹笋要好吃，必须冷水就放进去煮，煮一段时间才可开盖)

水滚后，转中小火慢熬约一小时左右。加入盐调味即可。

夏天喝竹笋鸡汤很对味！