焦糖酱

焦糖酱无论是拿来淋冰淇淋、松饼、蛋糕、咖啡饮品等都很适合。隐约的焦香以及微苦的成熟风味会让甜点味道更有层次喔！

准备材料：砂糖 50克
水 20克
【鲜奶油】 60克

焦糖酱的做法

砂糖倒入厚底平底锅中，再将水沿着锅缘一圈慢慢倒入，开火熬煮。熬煮期间请不要搅拌，可以稍微晃动锅子帮助融化均匀。

煮至融化的焦糖呈现咖啡色后即熄火。

将鲜奶油以分次的方式少量少量加入。每次加入后以木匙慢慢搅拌均匀，小心可能会因高温喷溅。图为加入第一次鲜奶油搅拌时。

鲜奶油都加入并搅拌均匀后，再次开小火，加热约1分钟即可熄火。

倒入容器中待凉后即可放冰箱保存。

我把香蕉稍微用奶油煎过后淋上焦糖酱，要用在之后做香蕉生巧克力塔上。焦糖苹果也是很常见的甜点组合，做派做塔都很好吃，大家参考看看