豉椒四季豆

记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆，回到家后用料稍改了改，用了豆豉和干椒来炒，真香，操作也很容易，就是把以前切豆的方法改成斜切，这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。
豉椒四季豆

准备材料：

原材料：

【四季豆】　约1/2磅

新鲜【尖椒】　2只

【红辣椒】干　2只

【蒜头】　2-3粒

调料：

【豆豉】　约满1小匙

盐　适量

糖　适量

料酒　适量

豉椒四季豆的做法

一、将四季豆斜刀切成菱形，辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎；

二、开锅把水烧开，加点油和盐，放四季豆焯水去毒素；

三、重新开锅，慢火，放干辣椒和少许食油，将干辣椒煸出味；

四、开大火，倒入蒜头豆豉和辣椒，爆香；

五、倒入四季豆，迅速兜匀，点放精盐和1/4小匙糖，再撒少许料酒，翻匀可出锅。