干煸四季豆

准备材料：

【四季豆】 500克　　【猪肉】 20克　　【大蒜】 8瓣　　干【辣椒】 10个　　食用油250克　　（实耗50克）　　料酒3小匙　　【酱油】 1小匙　　精盐0.5小匙　　味精1小匙

干煸四季豆的做法

1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；

2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；

3.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；

4.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

注意

干香辣爽，开胃下酒。也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。