干烧白带鱼

准备材料：

【白带鱼】 300公克, 【豆腐】 100公克,姜末10公克, 【蒜头】 10公克,葱10公克, 【全蛋液】 30公克, 【米酒】少许, 【地瓜粉】适量, 【酒酿】 1大匙, 【辣豆瓣酱】 1小匙, 【番茄酱】 2大匙,糖1/4小匙,盐少许, 【胡椒】【粉】少许

干烧白带鱼的做法

1、葱切花、蒜头去蒂拍碎切末、姜切末、豆腐切块备用。

2、白带鱼刮去细鳞，表面划出刀口，撒上盐、胡椒粉、米酒醃制，表面沾地瓜粉备用。

3、起锅热油，放入白带鱼煎至两面金黄后捞起沥干油备用。

4、原锅，加入葱花、蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱、水、糖、盐、米酒、豆腐块、酒酿、白带鱼煨煮。

5、加入蛋汁芶芡，撒入葱花拌炒均匀收汁后，起锅盛入成品盘即可完成。