景气不好，卖什么都竞争，包括市场彼此同业的竞争，现在很多专卖菇菇摊子也有一套行销作法，在现场炒出各式口味搭配不同菇类提供试吃，不但简单也美味喔~ 这个吃法也是以前在市场是吃学到的，真的不错喔!金黄颜色带咸香又沙沙的咸蛋黄均匀包覆著口感QQ的杏鲍菇，称之【金沙杏鲍菇】实至名归~

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准备材料： 【杏鲍菇】 25元
【咸鸭蛋】 (去部份 【蛋白】 ) 3颗
【青葱】 3株

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金沙杏鲍菇的做法

1

将杏鲍菇切细片，青葱切段，咸蛋可减去一些蛋白，然后将咸蛋黄与小部份蛋白放入塑胶将其戳柔捏碎

2

备锅热油(约3大匙)，将碎蛋黄放入高温油煸至冒泡泡，香气才会更散发出来

3

再将杏鲍菇片及葱段下锅

4

边拌炒边闷热一下，让蛋沙均匀沾裹菇片上即可

5

因为金黄的咸蛋口感又带沙沙感，故称之【金沙】~

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