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新鲜 【丁香鱼 】 200克葱100克 【香菜 】 50克蒜末30克 【红辣椒 】 2根 【太白粉 】 1/2碗 【椒盐 】 【粉 】 1大匙
1.丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。
2.热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黄色，捞起沥干。
3.另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒，一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。
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