巧克力戚风蛋糕(烫面法)

这个巧克力蛋糕没有用到高级巧克力只有用最普通的无糖可可粉但却相当湿润好吃哦!

准备材料：

【橄榄油】 60g, 【低筋面粉】 50g, 【无糖可可粉】 30g, 【全蛋】 1颗+ 【蛋黄】 5颗1, 【蛋白】 5颗, 【牛奶】 70g,砂糖85g,盐1/8匙

巧克力戚风蛋糕(烫面法)的做法

1、烤箱预热160度c

2、将橄榄油加热至稍冒泡泡后，熄火，加入已过筛低筋面粉及可可粉拌匀，此时会有冒泡的情形发生哦，勿搅拌过度出筋

3、加入牛奶拌匀，再加入1颗全蛋、5颗蛋黄(约分3次加入)拌匀，面糊制做完毕

4、5颗蛋白先用电动打蛋器慢速搅打至些许泡泡，加入盐，再将糖分3次加入，打至干性发泡，我打到钢盆倒立蛋白不会流动

5、取出约1/3的蛋白至完成的面糊中用切拌方式搅拌均匀，再将其倒入蛋白中用切拌方式搅拌均匀

6、倒入8吋蛋糕模中，蛋糕模不能用不沾的哦!进烤箱前在桌上震一下，让空气震出来

7、预热好160度c烤箱烤15分钟，再用150度c烤约15-25分，用叉子试不沾黏即可，出烤炉时记得往桌上震一下，随即倒扣放凉，凉透后才可脱模

8、脱模时用双手沿着蛋糕模边缘轻轻压下，就可顺利脱模了