酥炸牛蒡

准备材料：

A. 【牛蒡】 1条
【胡萝卜】 1条
【芝麻】少许
【低筋面粉】 1/2杯
【花生油】 1杯
【香油】 1杯
【沙拉油】 4杯
B.低筋面粉1杯
沙拉油2大匙
水2/3杯
糖2大匙

酥炸牛蒡的做法

1.牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分，胡萝卜去皮切丝，牛蒡以刀背部分刮去外皮，削丝后泡沥干水分；一併放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。

2.将所有材料B拌匀成粉浆，倒入作法1中，撒上芝麻拌匀，放置锅铲上备用。

3.热锅，放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右，将作法2的锅铲轻轻放入，待定型后使用另一锅铲铲入油锅中，炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。