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主料：葱粒 【红椒 】 圈 【蒜茸 】 各适量冰鲜薄片 【牛肉 】 6两 【蒜头 】 8粒生抽2汤匙糖半匙 【生粉 】 半匙油1匙 【麻油 】 【胡椒 】 【粉 】 适量。
一蒜头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。
二牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。
三榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。
四烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。
五将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。
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