嘉义阿里山便当

用里肌肉与五花肉来做材料，是为了取里肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感与香味，使两者呈现完美的调和。作法中亦可用电锅代替小火卤煮，而且水较不易煮干。
嘉义阿里山便当

准备材料：

【里肌肉】 600公克
【五花肉】 300公克
蒜末20公克
葱段20公克
【酱油】 4杯
酒4大匙
【冰糖】 2大匙
【肉桂】【粉】 5公克
【高汤】 6杯

嘉义阿里山便当的做法

1.肌肉、五花肉洗净切块，以少许油煸炒，再放入蒜末、葱段一起炒香，随即放入所有卤料，以小火卤煮约20分钟，至肉软嫩即可。