焦糖爆米花

脆甜的口感令人一吃成瘾。

准备材料：【玉米粒】 100g
【玄米油】 15g
【奶油】 25g
水 100g
【二砂糖】 50g
【黑糖】 30g
盐少许

焦糖爆米花的做法

锅中放入玄米油和玉米粒，以中火加热并盖上锅盖。轻轻晃动锅子开始产生哔哔波波声音时，改小火直至声音消失。

制作焦糖，锅中放入焦糖材料加热熬煮至焦糖色加入奶油不停搅拌。(分辨焦糖到底好了没，用焦糖滴一滴到水上面，成水晶状就是ok)

趁热将焦糖倒入[作法1]快速混合拌匀。(※爆米花和焦糖混合时，再开小火待全部拌匀再熄火)倒在平盘中趁热拨松待凉装入密封罐中保存即成焦糖爆米花。