【蛋黄 】 3颗, 【牛奶 】 45g,液体油15g, 【奶油乳酪 】 40g, 【低筋面粉 】 40g, 【玉米粉 】 3g, 【蛋白 】 3颗,糖50g,盐少许
1、此为6寸戚风蛋糕奶油乳酪、油、牛奶 隔水加热 搅拌均匀,之后加入蛋黄拌匀
2、蛋黄煳加入过筛面粉拌匀(此时可预热烤箱170度)
3、蛋白加入少许盐后,糖分成3次加入打至湿性发泡
4、舀1/3蛋白霜拌入蛋黄煳,再把蛋黄煳倒入蛋白霜中,以切拌的方式拌匀。
5、倒入烤模170度15分钟烤至上色后,150度烤20分钟,取出倒扣放凉即可