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低糖蒲烧酱
蒲烧酱适用于白肉鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鲷鱼腹。但因为偏甜的口感所以让许多低糖生酮饮食者不能吃，舍弃味霖（多数含糖浆，砂糖，葡萄糖）利用甜菊粉来达到微甜的效果，甜度可以依照个人喜好调整 #砂糖代换甜菊粉表格 白砂糖1杯=227g=2.27g 白砂糖1/2杯=113g=1.13g 白砂糖1/4杯=57g=0.57g 白砂糖1大匙=13g=0.13g 白砂糖1小匙=4.25g=0.04g
准备材料： 【黑豆】 【酱油】 (无 【小麦】 ) 1.5大匙
【米酒】 1大匙
【甜菊】 【粉】 0.6g
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准备材料： 【黑豆】 【酱油】 (无 【小麦】 ) 1.5大匙
【米酒】 1大匙
【甜菊】 【粉】 0.6g
低糖蒲烧酱的做法
1准备好所有材料，酱油选择黑豆的为佳，无小麦，无糖，含盐的单纯成分米酒选择一般料理米酒，因为没有使用味霖所以有可能少了一点点风味, 若没有低糖饮食者可以加入大约是1大匙(味霖一般含糖或糖浆)，甜菊粉以1/2大匙砂糖下去换算约0.625g -->
2全部所有材料混合(A)当作醃酱：可以醃鱼肉(加1小匙醋可以软化骨头)，入烤箱烤至上色(B) 当作烧烤酱：煎好后的鱼，涂抹鱼肉，入烤箱或不沾平底锅低温煎烤上色(期间要不停翻动避免烧焦)
