天气热来块冰冰凉凉的蛋糕卷还真不错！薄薄一层鲜奶油融合了蛋糕的香和香蕉的甜，吃起来不甜不腻，会令人忍不住想要多吃一块喔！ 更多小人儿的创意点心都在～ 【Locamami生活趣】欢迎来逛逛哟！ https://www.facebook.com/locamami.lifefun

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准备材料： 【鲜奶】 75g
【蛋白】 4颗
【黑糖】 30g
【玄米油】 40g
【低筋面粉】 75g
【蛋黄】 4颗
【全蛋】 2颗
打发动物性 【鲜奶油】 适量
【香蕉】 约3根

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黑糖香蕉蛋糕卷的做法

1

将玄米油加热到出现油纹，熄火后加入过筛的低筋面粉用耐热刮刀拌匀

2

加入4颗蛋黄，2颗全蛋和鲜奶一起拌匀

3

将蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3黑糖继续搅打,打到出现细致泡泡时，再分次加入黑糖搅打，打到接近硬性发泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成弯勾）

4

取一部份蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再全部倒回蛋白糊拌匀（由下往上边拌边转圈，请不要用喇的）

5

烤盘上铺烘焙纸（四边对角线剪开），倒入面糊，表面刮平后将模型放在桌上敲2-3下，让空气排出，烤箱预热180°C，蛋糕放入后转170°C烤10分钟，再用150℃烤25分钟，

6

取出倒放在网架上，拿掉烘焙纸，放凉后用刀子划出3条切痕(不切断)，铺上鲜奶油再放上香蕉，卷起来

7

用保鲜膜包住，冷藏10~20分钟

8

取出蛋糕卷后切片即可享用

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