充满蔬菜香甜味的欧姆蛋，是简单的一锅料理，很适合懒散的周末早晨。选自己喜欢的蔬菜，只要注意不要容易出水的蔬菜就可以囉!

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准备材料： 【蘑菇】 4
【黄椒】 1
【鸡蛋】 3
【百里香】 数根
【大蒜】 1瓣
【橄榄油】 2匙
盐 1小匙
水 1小匙
【小番茄】 7颗

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蘑菇甜椒欧姆蛋的做法

1

简单料理的原则，注意不要容易出水的蔬菜就好，但是不要选青椒，我觉得她太抢戏了...玉米粒、洋葱丁、青豆、栉瓜、酪梨、火腿丁都可以用喔!

2

蔬菜切丁，蒜头切末。

3

蒜头和蘑菇先下锅炒，大约蘑菇表面开始有点湿润、油亮，就可以加入百里香和黄椒了，再接着倒入蛋液。

4

打蛋时加一小匙水(据说可以让蛋澎松)，然后稍微大力的把蛋打匀，我喜欢让蛋液充满空气，感觉欧姆蛋会更蓬松。盐可以打蛋时加，或是享用时大家再各自调味就好~

5

用小火让欧姆蛋慢慢烘熟! 底层欧姆蛋都差不多凝固了之后，这时拿个锅盖盖著闷一下，表层的蛋液就会熟囉!

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