珍珠翡翠白玉汤

准备材料：

【嫩豆腐】一小块
【青豆】米一把
【肉馅】 200克
【番茄】一个
【菠菜】一小把
【鸡蛋】一只
准备调料：油少许
盐适量
生抽少许
干【淀粉】一小匙
姜一小块
【胡椒】【粉】适量

珍珠翡翠白玉汤的做法

1、部分豆米略剁碎、姜切末、和肉馅混和在一起，加入一个鸡蛋，加少许盐、生抽、胡椒粉和干淀粉一起搅拌上劲，豆腐切成小块，番茄切丁，菠菜择洗干净，用热水略焯烫后捞起备用。

2、锅内添足量水，加入少许油、加入番茄丁、豆腐煮开。

3、水开后，转小火，让水微滚，加入剩余的豆米，再用手和勺子配合，将加了豆米碎的肉馅团成丸子、放入锅中，丸子全部放入后，开大火，煮开后，即加入菠菜后立刻关火。

4、盛入碗中即可趁热食用。