喵母厨房
主页
蟹壳黄
准备材料：
【油皮 】 原料
【中筋面粉 】 150克
白糖10克
水80克
【猪油 】 50克
【酵母 】 2.5克
【油酥 】 原料
【低粉 】 150克
猪油75克
馅料
葱150克
【肥肉 】 50克
盐1克
【胡椒 】 【粉 】 1克
表面装饰
【蛋黄 】 一个
【芝麻 】 少许
份量20个
蟹壳黄的做法
1.猪肥肉切成末
2.葱切成末
3.将葱末和肥肉末放在一个容器中
5.油皮材料混合成一个面团，放保鲜膜中，油酥材料也是。醒15分钟（注意油皮要湿一点，好包。油酥冬天容易硬，夏天偏软）
8.擀平，再卷起。盖上保鲜膜后，醒10分钟
9.再擀长，卷起。盖保鲜膜醒10分钟。（醒是为了让面团松驰，接下来更好操作。）
10.取其中一份擀平，尽量擀圆
11.包入葱花馅
12.包好成一个圆形面团
14.烤箱200度预热中层烤至上色即可
