利用安格斯牛肉带有点油花，做出一朵层次分明的玫瑰，使用黄芥末酸酸的味道，解除油腻的口感，让人在品尝这道菜时，有不同的视觉飨宴，仿佛在欣赏一幅画，并带有一点小浪漫的感觉

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准备材料： 【安格斯牛】 【肉片】 120g
【马铃薯】 20g
【黄芥末】 10g
【小黄瓜】 半条
【花椰菜】 一小朵
【蛋】 一颗
【玫瑰】 【海盐】 少许

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玫瑰牛肉-家乐福厨神大赛的做法

1

先将半条小黄瓜斜切，再片成每片一样厚度的薄片，再打开成孔雀开屏的样子

2

将牛肉片卷成玫瑰型状，在放入锅中煎至底部焦黄，放入烤箱烤至表面一点上色，约三分熟

3

先将马铃薯切成薄片，排成间细一样的长条状，放入锅中煎，倒入蛋液使期之间黏起来，再放入烤箱烤至表面金黄

4

黄芥末画盘，将以上摆入盘中，再将烫好的花椰菜摆入盘中，上桌前在牛肉上洒上少许玫瑰海盐

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