酸酸的柠檬酱配上软绵的海绵蛋糕，刺激浑沌的脑袋，带来新的活力 ♥︎

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准备材料： 【柠檬皮】 2 颗
【柠檬汁】 100 ml
糖15 g
【蛋】 2
【奶油】 90 g
【海绵蛋糕】 【蛋】 3
【海绵蛋糕】 【蛋黄】 2
【海绵蛋糕】 糖50 g
【海绵蛋糕】 【低筋面粉】 65 g

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柠檬蛋糕卷的做法

1

预热烤箱至220ºc 。铺好烘焙纸准备一条干净的湿布，铺上一张烘焙纸，撒上糖粉，备用

2

[海绵蛋糕] 把蛋、蛋黄、糖打发至白 筛进面粉，用切拌的方式轻轻的混合均匀

3

倒入烤模内，轻轻的把面糊均匀分布到角落稍微摔一下阵出空气，放入烤箱烤7分钟，出炉的时候按蛋糕应该要有弹性

4

蛋糕出炉后立刻翻转，把蛋糕放在洒上糖粉的烘焙纸上，小心的撕下原本的烘焙纸

5

用湿布把蛋糕卷起来，放凉

6

[柠檬酱]在锅子内倒入柠檬皮、柠檬汁、打散的蛋、糖，用小火加热，煮到浓稠

7

等到浓稠后离火，放入切小块的奶油，搅拌至奶油融化，放凉

8

[组装]把蛋糕卷再次卷开，均匀的抹上柠檬酱，卷起来放入冷冻库 1 个小时即可享用

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