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红酱蕃茄鲜虾义面
含红酱跟虾高汤做法！红酱可以一口气多做一点冷冻保存，想吃的时候只需要再加入喜欢的配料就能快速上桌啰~
准备材料：
准备材料：
罐头 【蕃茄 】 250克, 【洋葱 】 （中型）半颗, 【红萝卜 】 1/3根, 【蒜头 】 2瓣,甜 【罗勒 】 一小把,盐、 【黑胡椒 】 适量,洋葱（中型）1/4颗,蒜头2瓣, 【鲜虾 】 15只, 【虾 】 【高汤 】 120ml, 【白酒 】 50ml, 【红酱 】 200克,细扁面(Linguine)200克,盐、黑胡椒适量
红酱蕃茄鲜虾义面的做法
1、先来做红酱！将红酱材料的洋葱、红萝卜切丁，蒜头、罗勒切细末。
2、热油锅，炒香洋葱丁、红萝卜丁后放入蒜末拌炒。再加入蕃茄，盖锅以小火闷煮约一小时，过程需不时翻搅避免黏锅。
4、在等待红酱煮好的同时，开始处理义大利面材料。洋葱切丁、蒜头切片、鲜虾剥壳去泥肠备用（虾头和虾壳用来煮虾高汤，10只虾装饰用，5只虾切小丁备用）。
5、先做等一下会用到的虾高汤：少许油热锅后，放入虾壳虾头煎出香味，可以用锅铲压压虾头让虾膏流出，味道会更浓郁。加入约150ml的水，盖锅闷煮约10分钟即完成虾高汤。
6、要开始做义大利面了！取一深锅，烧开2L的水，加入约20克的盐及两大匙橄榄油，将面条放入搅散后开始计时。煮面条的过程，煮面水需一直保持沸腾状态。
7、取平底锅，以奶油热锅，煎香装饰用的10只虾，以盐、黑胡椒调味，取出备用。
8、将煎过虾的平底锅加入少许橄榄油热锅后，炒香洋葱、蒜片，再加入切成小丁的虾拌炒。
9、淋入白酒，搅拌至酒气稍微挥散。
11、待面条煮至包装袋建议时间的1~2分钟前，将面条捞起沥干，放入平底锅中与酱汁搅拌均匀，并以盐、黑胡椒调味。
12、起锅盛盘，放上装饰的虾并刨一点帕玛森即完成。
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