五花肉丰富的油脂被酱汁紧紧的包覆著 完美搭配的肉质让狮子头更软嫩多汁~

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准备材料： 【绞肉】 ( 【五花肉】 ) 300g
【绞肉】 ( 【瘦肉】 ) 100g
【马铃薯】 (小) 1颗
【纯酿酱油】 2大匙
【米酒】 头 2大匙
砂糖 20g
葱 4根
水 2.5碗(吃饭的碗)
【姜片】 (切末) 1片
葱(切末) 1根
【纯酿酱油】 1.5大匙
盐 少许
【米酒】 头 1大匙
【蛋黄】 1个
【太白粉】 适量

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红烧狮子头的做法

1

备料~马铃薯切末 葱姜切末

2

将醃料与绞肉放入一深锅里 用筷子同一方向搅拌至有黏性

3

用手抓取适量 两手左右互摔 整成数个大小一致的肉丸

4

取炒菜锅 热油(油可以淹到丸子一半的高度) 放入丸子炸到表面呈金黄色即可捞起 将多余的油沥到碗中 留一大匙油爆香红烧酱汁中的葱段 将丸子跟其余的红烧酱放入 盖锅 中小火焖10分钟

5

开盖将丸子翻面 转最小火续焖10分钟 最后酱汁应该是快要收干的状态 肉丸会吸收满满的酱汁~

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