猫爪棉花糖，一款萌得让人少女心泛滥的糖果！家庭版本的棉花糖材料很简单，只要五样材料就可以做出软绵绵又Q弹的棉花糖。单吃糖可没意思，所以初味姐姐还会教你们做一款懒人版的热可可哦！

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准备材料：（ 【糖浆】 ） 【水饴】 （ 【玉米糖浆】 ） 95g
（ 【糖浆】 ）细砂糖 75g
（ 【糖浆】 ）清水 45g
【吉利丁】 片 12g
【香草精】 适量
【红色素】 适量
细砂糖 22g
【蛋清】 55g
【黑巧克力】 15g
【牛奶】 250ml
【可可粉】 4g
糖 适量

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猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的做法

1

吉利丁片用冰水泡软备用。

2

55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。

3

75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅，加热煮至118度关火。

4

吉利丁片加入糖浆中搅匀。

5

一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。

6

直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。

7

加入适量香草精搅匀。

8

把棉花糖糊分出一小份，加入红色素调成粉色。

9

棉花糖糊分别装入裱花袋备用。

10

烤盘放入玉米淀粉铺平，用鸡蛋压出小窝。

11

在淀粉窝里挤出猫爪的形状，静置20-30分钟凝固。

12

在棉花糖表面撒上淀粉防粘。

13

抖去多余的淀粉即可。

14

可可粉、糖、黑巧克力放入锅中，加少许牛奶。

15

小火加热到巧克力融化。

16

加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。

17

成品！！

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