喜欢煎包有如冰花底层的酥脆口感 只要把握小秘诀你也可以做得到喔 利用粉浆水与沙拉油产生的油水分离作用 产生美丽的冰花飨宴

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准备材料： 【面皮】 ~ 【中筋面粉】 200克
温开水 适量
内馅 【猪绞肉】 500克
【酱油】 2大匙
【白胡椒】 【粉】
【香油】 2茶匙
葱末适量
砂糖1茶匙
【马铃薯粉】 水 1碗

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冰花煎包的做法

1

使用烫面法做包子皮~做好的面皮切割成适合大小杆成外薄内厚的面皮备用

2

内馅部分~猪绞肉与所有调味料拌匀备用

3

取适量内馅包入面皮中~

4

平底锅放入两大匙油~将小包子平均放入锅中才开火~先用小火微煎1-2分钟

5

当煎包底层的油开始滋滋响声,将粉浆水均匀倒入锅内粉浆水比例(马铃薯粉1匙:水240cc)

6

盖上锅盖用中小火慢煎~待水份快收干时先开锅盖调小火让水分烧干,底层呈现蜂巢状酥脆即可

7

煎好后倒扣在盘子上散发水气~即使冷了也会酥脆喔

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