三姐家人去了棃山玩,买了棃山高丽菜送了一颗给我,今天家人说要吃高丽菜包子或水煎包,所以顺应家人的要求,做了这道素煎包,材料跟调味都很简单,但是家人都说超好吃喔。

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准备材料： 【中筋面粉】 500g
【酵母】 5g
糖 20g
油 15g
水 240g
【高丽菜】 半颗
【香菇】 30g
【胡萝卜】 半颗
盐 1.5大匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
【香油】 1大匙
【中筋面粉】 1大匙
油 1大匙
水 10大匙

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超好吃的-素水煎包的做法

1

香菇泡水沥干,锅中放入少许的油,爆香香菇,这道手续绝对不能少,不然这道菜就差很多喔。

2

高丽菜切小片,加1大匙的塩,醃约5~10分钟出水,挤干水份,胡萝卜刨丝,在跟香菇跟调味料拌匀成为内饀。

3

将前五项材料放入盆中,搅拌均匀。

4

放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛3~5分钟。

5

切40g大小的剂子。

6

擀成圆薄状。

7

包入饀料,盖上扭干的湿布,松弛10~15分钟。

8

今天用了两种方式煎,这种方式是,锅里放少许的油,放入包子,小火煎至底部焦黄时,倒入一杯水,盖上锅盖,水干即可起锅。

9

另外一个方式,锅里放少许的油,放入包子,小火煎至底部焦黄时,倒入面粉水,用小火煎。(记得面粉水要先调好再用)

10

第九步骤煎至面粉水都干了,看到焦黄色即可。

11

起锅时,用一个盘子盖住煎包,锅子倒扣即可。

12

好吃的素煎包就好囉。

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