不知道什么时候起嗜吃辣的功力越来越厉害了ˊ 正所谓无辣不欢.... 即使是平时料理也总喜欢来那么一点刺激一下。 所以我总会准备瓶特调红椒香辣油预备着ˊ 配方不一定ˊ完全看心情ˊ 今天分享的是我自己蛮喜欢ˊ 也挺好运用的其中一款ˊ随意运用也可搭配许多料理做变化喔ˊ 今天运用来做道宫保虾球ˊ麻ˊ辣ˊ咸ˊ甜ˊ香ˊ 够劲又够味ˊ通常如果来上这么一盘ˊ 饭也可以多吃上一碗了ˊ 喜欢的可以试试看哦~

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准备材料： 【虾子】 约 300g
葱 2根
【辣椒】 1根
姜末ˊ蒜末各 1茶匙
蒜味 【花生】 1大匙
盐 少许
【米酒】 1茶匙
【玉米粉】 少许
特调 【红椒】 【香辣油】 2大匙
淬酿日式 【和风酱油露】 【干贝】 口味 1大匙
【米酒】 1大匙
糖 1茶匙
【黑醋】 1茶匙
【玉米粉】 水 少许

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宫保虾球~的做法

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这是这次制作[特调红椒香辣油材料]的材料ˊ有干辣椒8根ˊ花椒粒1茶匙ˊ花椒粉1茶匙ˊ黄砂糖1茶匙ˊ盐1/4小匙ˊ蒜末1茶匙ˊ姜2片ˊ匈牙利红椒粉1茶匙ˊ七味唐辛子1茶匙ˊ花生油150cc作法:小锅中加入花生油150ccˊ和姜2片烧热至滚烫ˊ干辣椒8根切段ˊ花椒粒1茶匙ˊ用热锅干炒出香气ˊ然后将所有干料放一起ˊ冲入烧热姜油即可ˊ不喜欢楂楂口感ˊ可取红椒油使用即可

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然后准备好所需材料虾子开背除肠泥ˊ用虾子醃料抓匀先冷藏ˊ其他搭配材料洗净处理成适当大小ˊ[特调红椒香辣油材料]因为我习惯先做起来ˊ如果平时用量不多可要做时ˊ准备一炒锅用酌量油小火煸香花椒粒ˊ干辣椒ˊ只留下红椒油ˊ然后直接处理后续动作ˊ完成时再将煸香花椒粒ˊ干辣椒回锅拌匀。

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锅内加入特调红椒香辣油2大匙ˊ摆入处理好虾子ˊ煎7~8分熟盛盘备用

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原锅加入姜末蒜末ˊ葱段辣椒炒香ˊ呛入淬酿日式和风酱油露干贝口味1大匙ˊ米酒1大匙ˊ糖1茶匙和酌量水煮滚ˊ然后将步骤3的虾子回锅ˊ快速拌匀

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最后下少许玉米水ˊ大火拌炒收汁ˊ完成前加入少许黑醋ˊ制作[特调红椒香辣油材料]里的干辣椒段和蒜味花生即可

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够劲又够味的宫保虾球就完成囉。

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制作[特调红椒香辣油材料]看似麻烦ˊ但只要花一次时间备齐材料ˊ做好后平时要运用非常方便。这次还特别搭配品质非常好的"淬酿日式和风酱油露"甘甜ˊ鲜美ˊ提味确不抢味ˊ让料理美味更加分ˊ甚至鲜上加鲜哦~

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