妈妈的拿手好菜,也是我从小吃到大的最爱,现在,我女儿也爱上囉!!

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准备材料： 【白米】 4-6人份
【虾米】 一小把
【香菇】 4-6朵
【大蒜】 4-6瓣
【酱油】 3大匙
【地瓜粉】 4-6大匙
【猪绞肉】 8-10两
【竹笋】 4-6个
【芹菜】 少许

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妈妈咸稀饭的做法

1

起油锅,首先放入泡过水的虾米,之后,再放入泡过水的香菇丝下去拌炒,炒出香味之后再放入大蒜继续用中火拌炒;

2

放入竹笋继续炒,之后将白米放入持续拌炒,同时陆续放入泡虾米的水,泡香菇的水,酱油等,约3-5分后加入高汤或水至炒锅的八分高,

3

制做肉丸子:猪绞肉,放入少许盐,少许胡椒稍为抓一下,再放入适量的地瓜粉,抓匀,放置5-10分钟,再搓成一口大小的丸子备用;

4

锅里的米粒都胀起来时,就可将肉丸依序放入,等丸子变色,调个味,就可以起锅囉!!

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