白萝卜是古今中﹑日﹑韩不可缺少的食物﹐常被称为亚洲之宝。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。现在正值产季, 和梅花肉一起红烧, 份量十足, 味道也棒极了!

---

准备材料： 【梅花肉】 1 斤
【白萝卜】 1 根
【嫩姜】 1 块
【酱油】 120ml
砂糖4 大匙
清水 360ml
【米酒】 120ml

---

客家萝卜封肉的做法

1

准备材料: 1.梅花肉洗净切成块状. 放入滚水熄火汆烫30秒后捞起. 2. 白萝卜去皮切成小块. 然后加盐醃约30分后冲水沥干. 3. 嫩姜去皮切丝!

2

取一炒锅加入两大匙的油, 热锅后放入姜丝小火炒至透明...

3

放入作法1的梅花肉开中火翻炒至表面微焦后盛起...

4

炝入酱油, 接着倒入米酒, 清水开大火煮至沸腾

5

放入作法3的梅花肉, 作法1的萝卜块, 盖上锅盖煮到沸腾转小火,炖煮约30分钟...之后加入砂糖翻炒均匀再闷煮10分钟即完成料理!

---