第一次做「千层面」就成功！省了调味的步骤，零失误的美味！一下子就全部被吃光光了^___^

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准备材料： 【猪绞肉】 或 【牛绞肉】 300g
【千层面】 皮 3张
【洋葱】 (半颗) 50g
【红萝卜】 (半条) 50g
【牛】 【番茄】 (1颗) 90g
【蒜头】 (4瓣) 15g
【橄榄油】 1/2大匙
【蕃茄】 锅 【高汤】 200cc
【起司丝】 150g
(装饰) 【九层塔】 叶 适量

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极简版千层面的做法

1

备好所有食材。

2

先将 蒜头切末、洋葱切小丁、红萝卜切小丁、牛蕃茄去皮切小丁，备用。

3

热锅，倒入1/2大匙橄榄油，小火先炒香 蒜末和洋葱丁。

4

再炒软 牛蕃茄丁和红萝卜丁。

5

接着，将锅内食材先拨到一边，另一边则放进猪绞肉，中小火煎香绞肉后，再全部拌炒在一起。

6

(转小火)倒入200cc蕃茄高汤，与锅内食材拌匀后，小火煮至浓稠状。(约10~15分钟)

7

浓稠状(没有汤汤水水的情况)，千层面需要比较干的内馅酱汁。

8

[煮面]另起一锅，水滚后，加一点点盐巴，和一点点油，即可放进千层面皮，并用筷子稍微翻搅，以避免面皮之间沾黏。

9

[煮面]中火煮10分钟后，即可将千层面皮捞起，并放进冷水中，最后不重叠地摆放于盘上，备用。

10

取一容器，先抹上一层薄油(千层面烤好后，比较容易取出)，接着依序「放进一片面皮，铺上一层肉酱，撒上一层起司丝」...(不管铺几层，最上层一定要是肉酱撒起司丝，上层才不会烤焦。)

11

铺千层面的同时，可先预热烤箱(上下火200度)，烤约10~15分钟，上层起司丝略呈焦状即可。

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