买了五花肉要来做料理，可是底下一层厚厚的油皮，怎么办？ 嗯！把整个食材充分的利用，看我如何变出一连串的美味料理。 首先炸出猪油来；猪皮川烫熟软，沾酱汁。五花肉拿来料理其他菜。待续......

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准备材料： 【猪】 肥油 适量
【猪皮】 适量

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炸猪油&猪头皮的做法

1

猪肥油切小块，直接冷锅开中火炸出油，等油渣有点变色，改小火慢炸，炸到油渣变小且变金黄色即可。油渣捞起，可以做为火锅汤底的食材。

2

猪油冷却会变成白色，人称白油。

3

猪皮另外川烫熟软，捞起。

4

猪皮切开，沾酱食用。

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