料理肉类的时候，不是葱、姜啊…这类的食材，不然最常就是用酒来去腥了。分享一个做法，觉得棒的不得了，整个配方只有猪肉、红茶 就可以做出毫无腥味的料理。使用少油烟百分百纯橄榄油煎半熟锁住肉汁，最后将剩余肉汁和柠檬汁熬煮成酸果香味酱汁，再搭配着用红茶去油腻的梅花肉，保证让你吃的美味又健康喔！

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准备材料： 【猪】 【梅花肉】 大约650g
海 【岩盐】 1/2小匙
热水 300g
【橄榄油】 适量
【红茶】 便利包 1包
棉线 适量
烘焙纸 2大张
【日式酱油】 1.5大匙
【柠檬汁】 1大匙
★糖 1大匙
★ 【蜂蜜】 1/2大匙

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柠檬红茶果香猪肉的做法

1

整块梅花肉切一半，二块都均匀的抹上海(岩)盐，放置冰箱冷藏一晚。

2

取出稍用水冲洗一下，用纸巾擦乾，再用棉线把肉块平均绑紧。

3

取一平底锅热锅下橄榄油，放置猪肉煎至整块猪肉微焦成金黄色。

4

剪二张大片焙培纸放上下面，第一张将步骤3猪肉放置中，两边卷起(像糖果纸一样) 并用棉线绑紧，第二张也和第一张相同卷法。

5

倒进已泡过10分钟的红茶汁，红茶最好用颜色较淡、香气较足的牌子， 譬如大吉岭…

6

放入大约直径20公分的锅里(其他尺寸也可，看肉大小)。

7

盖上锅盖，以小火煮15-20分钟，关火后再焖到汤汁变冷取出放凉。

8

煮好的猪肉汤汁放凉。

9

剩余汤汁倒在锅里，放入糖、蜂蜜(也可自行调整味道)， 小火煮到沸腾后勾芡(也可不勾芡)关火。

10

猪肉放冷后切片(我自己是放冰箱一晚，组织更结实)，热的时候肉容易破碎。

11

淋上肉汁、装饰一下就可以了。

12

上桌。

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