炸的酥脆的米粉与食材一起食用，颠覆你的口感

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准备材料： 【米粉】 1份
【鸡肉】 6两
【香菇】 丁 半杯
嫩 【蚕豆】 半杯
【笋丁】 半杯
【火腿丁】 半杯
【韭黄】 1杯
【鸡蛋】 2颗
【酱油】 1.5大匙
盐 1/4小匙
糖 1小匙
【高汤】 3汤匙
【太白粉】 ( 【玉米粉】 ) 2小匙
酒 1小匙
盐 1小匙
【玉米粉】 2小匙

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碎米鸡松的做法

1

备料：蚕豆，火腿，蛋皮丁，鸡肉丁(醃渍)，笋丁，香菇(泡软)去蒂头切丁，韭黄丁

2

热油，需高油温，米粉一遇高油温会立刻膨胀，两面煎酥后起锅

3

沥油

4

将米粉压碎成米粒大小

5

鸡肉丁炒松软

6

鸡皮煎出油后切丁(使用鸡胸肉则省略此步骤)

7

蚕豆，火腿，笋丁，香菇拌炒(蚕豆需软点，所有食材口感大致相同即可)

8

加入鸡丁与蛋皮丁，炒匀后加入综合调味料，拌匀即可起锅

9

10

趁热将食材与米粉拌匀

11

食材包入润饼皮即可食用

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