去皮 【鸡胸 】 400公克, 【中筋面粉 】 3大匙, 【鸡蛋 】 1个, 【面包粉 】 3大匙, 【番茄 】 丁2大匙, 【红椒 】 丁2大匙, 【黄椒 】 丁2大匙,冷冻 【毛豆仁 】 2大匙,莫札瑞拉 【起司 】 100公克,盐、 【白胡椒 】 【粉 】 少许,调合油50毫升
1、鸡胸对切,各斜切三块,平放入包装袋以菜刀略拍松。
2、备三个容器,分别放入面粉(加入盐、白胡椒粉拌匀)、蛋液、面包粉。
4、烤箱以上火200℃预热10分钟,将作法 3鸡排舖满番茄丁、红椒丁、黄椒丁、毛豆仁,撒上莫札瑞拉起司,入烤箱以上火200℃烤3分钟即可。