手工莎莎酱佐香煎鸡排

香嫩好吃的煎鸡排是大小朋友都爱的，但是要如何煎的粗脆不老柴，清爽健康，是本道道理的关键。而Jeff 老师改良版的莎莎酱，酸中带甜，爽口去腻，将鸡肉的香甜再度往上提升，达到平衡。
手工莎莎酱佐香煎鸡排

准备材料：

【莎莎酱】 1, 【鸡排】 2, 【番茄】 3, 【青辣椒】 5, 【洋葱】半颗, 【香菜】 3支, 【蒜头】 2个, 【橄榄油】 1一大匙, 【苹果醋】 15ml, 【海盐】少许, 【黑胡椒】少许

手工莎莎酱佐香煎鸡排的做法

1、莎莎酱制作 : 将番茄切成0.5cm丁，青辣椒切成0.2cm 的ring，香菜切成末。加人苹果醋海盐及黑胡椒，及橄榄油即可。

2、鸡腿肉用米酒水洗过后，用一点大蒜及酒跟盐及lemon腌一下至少半个钟头

3、取出擦干后，用中大火将皮那一面煎至有点焦黄后，翻面后，中小火煎至熟后，约5分钟后，呈盘。