红曲鸡排

提到台湾小吃不得不首推国民小吃炸鸡排啦！那鲜嫩多汁的口感，任谁也抵挡不了其魅力！因居国外，不像在台湾一出家门，鸡排摊多到难以决择，只好靠着小小的锅及小小的火在家自行回味那专属的台湾味！

准备材料：

【鸡胸】 1,蒜末3瓣量, 【胡椒】【粉】 1匙, 【酱油】适量, 【红曲】【豆腐乳】（可略）适量, 【地瓜粉】适量

红曲鸡排的做法

1、鸡胸敲／拍扁，越大张越易入味。

2、将所有的材料（除地瓜粉外）和鸡胸混匀放置一、两小时入味。

3、腌入味后拍上薄薄的一层地瓜粉下油锅炸至全熟即可起锅。食用前亦可依自行的喜好洒上些胡椒盐等调料。