金沙狮子头

过年代表菜之一,热气腾腾的砂锅狮子头象征著团圆,历经长时间的小火熬炖所生成的美味与一般热炒是截然不同的,过年期间寒流来袭外面冷飕飕屋里全家人团聚,还有什么比这锅砂锅还适合?
金沙狮子头

准备材料：

【高汤】 2碗, 【蛋】 1个,葱【姜水】半碗, 【太白粉】 1大匙, 【大白菜】 1颗,夹【心】【绞肉】 1斤, 【咸蛋黄】 4粒,盐适量, 【酱油】适量, 【胡椒】适量

金沙狮子头的做法

1、咸蛋黄先浸泡米酒,放入烤箱烤至变熟,约需20分钟

2、买回来的绞肉再用刀剁至有黏性,肉要买肥一点大约6:4,加入葱姜水,用手甩至有黏度,加入蛋,酒,盐,胡椒粉,太白粉,至整锅肉有弹性

3、将食材分为四份,中间塞入一颗咸蛋黄,表面沾上一层薄薄的太白粉,入油锅小火炸至表面微黄, 盛出.

4、砂锅内入高汤烧开,将大白菜垫于砂锅的底部,再放上炸好的肉丸,加上酱油,盐,用小火煨煮约2小时,直到所有材料软透, 狮子头炖至入口

5、砂锅内入高汤烧开,将大白菜垫于砂锅的底部,再放上炸好的肉丸,加上酱油,盐,用小火煨煮约2小时,直到所有材料软透, 狮子头炖至入口即化