每年过农历年，都是我最期待的日子，因为可以吃到各种琳瑯满目的佳肴美食，而每年一定必吃的就是『饺子』，一颗颗圆鼓鼓的水饺，有象征金元宝的吉祥寓意，所以我用金黄色的南瓜做成羹汤，配上皮Q味鲜的水饺，让新的一年财源滚滚来，招财进宝好运一整年。

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准备材料： 【水饺】 12颗
【南瓜】 180g
【洋葱】 1/4颗
【蒜头】 2瓣
水 600cc
【清酒】 1大匙
【素蚝油】 1/2大匙
盐 适量
【太白粉】 1大匙
水 1大匙

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南瓜水饺羹的做法

1

食材大集合。蒜头、洋葱切末，南瓜约半颗去皮切成薄片备用。

2

先热锅，在锅中加一大匙食用油，将蒜头与洋葱炒出香气且炒软。

3

接着加入南瓜薄片翻炒变软，过程中可加入清酒(可用米酒代替)避免干锅。

4

接着将步骤3打成南瓜泥。

5

再将南瓜泥加入600cc的水煮滚，转中小火煮8分钟，再加入素蠔油与盐调味，最后加入太白粉水勾薄芡即可。

6

趁著煮南瓜羹同时，煮一锅滚水，将水饺煮熟。

7

接着将水饺加入南瓜羹中即完成。

8

做法非常简单 !!口感微辣的打抛猪水饺，米制成的水饺皮很Q弹，内馅鲜味十足，配上清甜的南瓜羹，颜色讨喜外，口感清爽又顺口，很好吃喔！！

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