干牛肉滨海

“滨海”越南意的干煎米粉或檬粉之意，其食味以香口甘脆而不僵硬为食味之标准，加上牛肉肉味浓郁，再伴以酸菜而吃，开胃而不油腻，清淡却不见乏味。
干牛肉滨海

准备材料：

越南细【米粉】 100克
【牛柳】 100克
【酸泡菜】 50克
【花生碎】 1汤匙
生油适量。【芡汁】料【生粉】 1/2汤匙
清水2汤匙。

牛柳调味料：【鱼露】 1茶匙
【香茅】碎1茶匙。

干牛肉滨海的做法

(1)越南细米粉浸于冷开水片刻，下开水锅汆半分钟后沥干备用。牛柳切成薄片。

(2)将平底锅烧热，用中火加少许生油轻轻把米粉两面微煎，煎时要淋些芡汁料，使米粉定形成一个约1厘米厚的饼，取出上碟。

(3)牛柳片加调味料腌片刻，用锅加油慢火煎至熟，取出后放于米粉上。

(4)食用时，加花生碎及酸泡菜伴碟即可。