原来做炸酱不难，豆瓣酱、辣豆瓣酱、甜面酱等主要酱料都可以在超市买到，配热的或冷的面条都好，夏季不妨来碗炸酱凉面消消暑。

---

准备材料： 【猪绞肉】 490克
【五香豆干】 16块
【小黄瓜】 1条
【红萝卜】 半条
【豆芽】 半碗
【香菜】 适量
【蒜头】 3瓣
葱 3根
【豆瓣酱】 5大匙
【辣豆瓣酱】 1大匙
【甜面酱】 1大匙
【酱油】 2大匙
【绍兴酒】 1.5大匙
【面条】 适量

---

微辣炸酱（面）的做法

1

食材：蒜切末，葱切葱花，小黄瓜、红萝卜切丝，豆芽洗净用热开水烫熟，香菜切小段，豆干切小丁备用

2

起油锅，约放2大匙油，加入猪绞肉炒至变白色

3

加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、甜面酱拌炒；再加入酱油，200cc的水，盖上盖子煮至滚

4

加入豆干拌炒至豆干上色

5

加入葱花、蒜末拌匀

6

加入绍兴酒调味，稍微煮1分钟即可熄火，炸酱可以放在保鲜盒中冷藏1周左右

7

面条煮熟沥干水分，盛在碗底，加上炸酱，小黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽、香菜即可

---