在柔软的面皮上，铺上满满的香椿酱，再层层叠起，双面烙到金黄，浓郁香气包在千层饼皮中，满是幸福

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准备材料： 【中筋面粉】 200g
温水50～60度C 125~130g
【香椿酱】 适量

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千层香椿饼的做法

1

温水冲入面粉中，揉成光滑柔软的面团，静置松弛30分钟

2

搓成一头粗一头细的长条状

3

杆开，尽量杆薄（在桌面洒上些许面粉当手粉，在杆面团时才比较不会黏在桌面上，若黏住了，可用刮板辅助小心刮起）

4

铺上香椿酱，宽的那一头边缘不要铺馅料，再从细的那头一层一层折起来(约10~15公分一折)，边拉边折，让面皮更薄一点，折到宽头时，将多余的面皮折起来封住开口

5

捏紧边缘，覆蓋静置松弛10钟

6

再轻轻略杆一下

7

热锅加入少许油，放入面饼，中小火煎约半分钟后，在表面刷少许油，再翻面煎

8

盖上锅盖煎，中途要翻面，煎到2面金黄，面皮鼓起来即可完成

9

完成后利成8片即可享用

10

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