现在人饮食西化，尤其是现在的小朋友举凡只要是西式他们都爱，反倒是中式这个不吃个不吃的，像是地瓜、稀饭、米粉等等之类的食物，对我这古早人来说是美食，但却是他们新新人类不爱的。 煮饭总是要投其食客所好，不然光有功夫没有掌声，那不也等于做白功。 每次只要做炖饭或义大利面之类的料理，我就知道今天一上桌肯定秒杀，而且还会问还有没有呢！？

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准备材料：米(量米杯） 3杯
【去骨鸡腿】 2支
【奶油】 适量
【洋葱】 1/4个
【牛蕃茄】 1个
【德国香肠】 1支
抽透 1只
【虾子】 10只
【绿花椰菜】 1个
【柠檬】 1个
【起司丝】 适量
【米酒】 少许
【酱油】 2大T
【综合香料】 少许
姜 5片
【迷迭香】 草 少许

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焗烤海鲜咖哩炖饭的做法

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1.切达起司撕成片，摩佐瑞拉起司刨成丝备用。2.所有材料皆洗净。3.鸡腿放入醃料醃半小时

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4.牛蕃茄切成块，洋葱和德国香肠切成片

3

5.绿花椰菜去梗剥成小朵，抽透切成圈状，虾子剪去尖头部份抽肠泥

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6.平底锅中放入奶油热锅后放入醃好的鸡腿

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7.醃好的鸡腿煎到二面焦黄取出切成小方块备用(锅子够大就边煎边爆香洋葱)

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8. 同一锅子放入洋葱炒香再放入切块蕃茄块炒软9. 放入煎好鸡腿块及德国香肠翻炒加入咖哩粉和综合香料炒香

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10. 放入米续炒到上色并加入调味料及水拌匀试味道后转小火闷煮

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11. 中途要全部翻拌一下让米能均匀吸到水，不然会上面的米硬硬的。12. 翻个1-2次之就不要再动它

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13. 待水份减少到米的位置看起来米还有点溼润感时表示快熟了(可取少许饭试吃看看，若吃起来中间没有硬硬表示快好)

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14. 将所有的花椰菜轻轻按压放入饭上再闷5-6分钟(这样花椰菜会比较快熟)15. 接着再将海鲜平铺于饭上，并淋上柠檬汁，待虾子变色就表示熟了(可用手将海鲜按压到饭里，这味道会流进去，海鲜也比较快熟)

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16. 起锅前2-3分钟将火转成中火让它能形成锅巴

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17. 挖取适量的饭放到焗烤的容器中，并撒上起司丝

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18. 最后放入烤箱的上层用200度烤15-20分钟即可食用(起司变焦就可以了)

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