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鲔鱼天妇罗
准备材料：
材料： 【黑鲔鱼 】 片5片
【低筋面粉 】 150克
【酥 】 【炸粉 】 70克
【糯米粉 】 40克
【在来米粉 】 30克
【卡士达粉 】 5克
【蛋 】 1颗
【紫苏叶 】 5片
【辣 】 【大根 】 泥调味料： 【天汁酱 】 适量
【胡椒盐 】 适量
鲔鱼天妇罗的做法
1.取一个容器，倒入300cc的水和蛋轻轻打匀，再加入低筋面粉、在来米粉、糯米粉、酥炸粉和卡士达粉拌匀后，加入1小碗油搅匀成为面煳备用 2.将黑鲔鱼先直向对切，再沾上少许干面粉后，包入紫苏叶中并以面煳封口，再沾裹上一层薄面煳，接着放入烧热至170度的油锅中炸熟，再起锅沥油盛入盘中即可完成 3.食用时可依个人喜好搭配天汁酱、辣大根泥或胡椒盐一起享用 厨师叮咛： *辣大根泥做法：将50克大根泥(白萝卜泥)加入20cc的辣椒汁拌匀即可 *天汁酱做法：将柴鱼高汤、淡味酱油、味霖和糖调拌均匀即可，比例约为6：1：1：4
