香菇肉羹汤
准备材料:
泡发 【香菇 】 10公克
【竹笋 】 30公克
【金针菇 】 30公克
【红萝卜 】 10公克
赤 【肉羹 】 80公克
盐1/2小匙
【鲣鱼 】 【粉 】 1/2小匙
【白胡椒 】 粉1/4小匙
【太白粉水 】 1又1/2大匙
【香油 】 1小匙
【大骨 】 【高汤 】 400㏄
香菇肉羹汤的做法
1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝;金针菇去蒂头剥散,备用。
2.将作法1的材料汆烫后沥干。
3.取汤锅,放入大骨高汤、赤肉羹及作法2所有材料,加入盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
4.待作法3煮沸后转小火,用太白粉水勾芡,再洒上香油即可。
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