在国外生活想念家乡小吃，很想来碗热热的汤，翻了手上的材料，就决定洗手作羹汤。自己做健康营养又好吃。

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准备材料： 【猪】 【里肌】 600g
【白菜丝】 100g
泡发 【香菇】 100g
【黑木耳】 丝 50g
【红萝卜丝】 100g
柳 【姬菇】 ( 【金针菇】 也行） 150g
【笋丝】 150g
冷开水（含泡发 【香菇】 的水） 3000
葱末 1条
蒜末 3瓣
日本 【太白粉】 （勾 【芡】 用-水加7匙） 4大匙
【蛋】 2颗
【酱油】 2大匙
【味淋】 1小匙
【米酒】 1大匙
【麻油】 1小匙
【蛋】 1颗
【五香粉】 1/2匙
【白胡椒】 【粉】 1小匙
【蕃薯粉】 8大匙
【太白粉】 3大匙
【酱油】 3大匙
盐 2.5大匙
糖 2.5大匙
【鸡汤粉】 2小匙
【白胡椒】 【粉】 1小匙
【乌醋】 适量

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香菇肉羹汤的做法

1

将材料切丝备好，里肌肉切条状加入醃肉材料醃约30分钟。

2

醃好的肉加入裹粉材料拌匀，放置五分钟后反潮，此时肉条上面会有粉球，用手指粉搓均匀，让肉上面均匀都有粉浆，最后肉条呈现干条状。

3

这是裹好粉的状态。

4

起油锅，将葱末蒜末香菇爆香，并再依序将木耳、白菜、笋丝、红萝卜、柳姬菇，加入拌炒。拌炒至红萝卜软，盛起备用。

5

起一锅热水，将肉条丢下川烫，浮起就算熟。

6

川烫后的肉条捞起备用。

7

将3000cc的冷水（含香菇水）置于炖锅中，加入炒料煮滚，之后加入酱油、盐、糖、鸡汤粉、白胡椒粉调味后，将肉条放回锅中煮滚，之后将两颗蛋打散加入汤中，最后用日本太白粉水勾芡就完成了。乌醋：看个人是要加入整锅中，或者是盛起后自行加入都可。

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