白精灵菇： 1.白色菌柄是圆柱状或棒状，中央或基部有些膨大，未成熟时实心，成熟后中央会有一点空心。 2.菌伞在溼润时会稍微黏滑，煮食后尝起来柔滑顺口，脆鲜嫩，没有菇腥味。 3.因台湾的天然条件不适合，必须全程控制温湿度、温控培养室栽培出品优良的白精灵。 白精灵菇含丰富榆菇多糖、氨基酸、维生素Ｂ群、叶酸与钙、磷，另含非金属元素硒，男性多摄取硒可防摄护腺癌。 脂质以亚油酸为主的不饱和脂肪酸。

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准备材料：白精 【灵菇】 150g
【青江菜】 100g
【黑木耳】 3片
【红甜椒】 1／4颗
【黄甜椒】 1／4颗
【豆皮】 5块
葱 1支
盐 适量
【鲣鱼】 【粉】 适量

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精灵菇炒青江菜的做法

1

起油锅，下葱花爆香，下泡开之豆皮，翻炒均匀。

2

下黑木耳翻炒。

3

下青江菜茎翻炒。

4

白精灵菇切段，下锅翻炒。

5

下红甜椒、黄甜椒翻炒。

6

下青江菜叶，翻炒均匀，盐、鲣鱼粉调味后，盛盘完成。

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