新疆大盘鸡

准备材料：

【三黄鸡】 1只中型【土豆】 2个【尖椒】 2个【啤酒】 2听【番茄酱】 3汤匙（45克）姜1块干【辣椒】 10根【花椒】 30粒【八角】（大料）3颗【桂皮】一块【老抽】 2汤匙（30ml）糖1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）

新疆大盘鸡的做法

1）三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。

3）倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。

4）将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。

5）调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。